The Harmony Between People and Nature

C.W.ニコル　アファンの森財団のホームページをご覧くださいね。 https://afan.or.jp/our-story/ C.W.ニコル　アファンの森財団 YouTube チャンネルはこちら    / @afanwoodlandtrust   アファンの森づくり40周年記念展、開催中です！ 有元も行ってきました。アファンの森のこれまでの歩みが詳しく紹介されていて、里山の保全や、人と自然、そして野生動物との共存について改めて考えるきっかけにもなる、とても良い展示です。ぜひ足を運んでみてください！ ～ C.W. ニコルとアファンの森・40 年の実践から未来へ～ 開催期間：　2026 年4 月18 日( 土) ～ 11 月29 日( 日) 会　　場：　黒姫童話館・童話の森ギャラリー 詳しい情報はこちらから https://afan.or.jp/news/6048/ 大澤渉さんのインタビューを日英テキストでPDFにまとめました。下記リンクより、無料でダウンロードできますので、ぜひお読みください。 https://7dbd3c09-2476-4758-8e3a-9a819... ローストチキンサンドのレシピ 材料 丸鶏 1羽 塩 鶏の重量の2% オリーブオイル 適量 ローズマリー たっぷり パン 適量 クレソン 適量 黒胡椒 適量 作り方 前日準備 1.　丸鶏をきれいに洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る 2. 鶏の重量の2%の塩を、表面とお腹の中 にしっかりすり込む。冷蔵庫で 2〜3時間おく。（一晩置いてもよい） 3. 鶏の塩をさっと洗い流し、再び水気を丁寧に拭く。 4. 全体にオリーブオイルを塗り込むようにマッサージし、お腹の中にローズマリーをたっぷり詰める。 5. 200℃に予熱したオーブンで 約1時間焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。 当日 １．ローストチキンを手で食べやすく裂き、チキンとクレソンをパンに挟む。黒胡椒をふって仕上げる。