和食界の二大巨頭が激突！マヨネーズで作るまかない対決【豚マヨVS焼きうどん】

「賛否両論」笠原将弘と東京・四谷「日本料理 鈴なり」の村田明彦が、マヨネーズをテーマにまかない対決！ 笠原の「豚マヨ」VS村田の「焼きうどん」、プロの技とアイデアが光る二品をぜひ最後までご覧ください。 YouTube「【荒木町鈴なり】村田明彦の煮るなり焼くなり」はこちら↓    / @suzunari_niruyaku   ↓「料理のほそ道」チャンネル登録はこちらから↓ ※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定    / @sanpiryoron   ↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓ https://www.sanpi-ryoron.com/contactf... ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ■豚マヨ（2〜3人前）※笠原将弘作 【材料】 豚バラスライス 300g、レタス 適量、ミニトマト 4個、長ねぎ 1本、黒コショウ 少々、塩 少々、片栗粉 大さじ1 A（マヨネーズ 大さじ5、醤油 小さじ1、レモン汁 小さじ1、はちみつ 小さじ1、わさび 小さじ1） 【作り方】 ① 長ねぎは斜め切りにする。 　 ミニトマトは半分に切る。 　 レタスは細切りにして 　 水にしばらく浸けてシャキッとさせ 　 冷蔵庫で冷やしておく。 ② ボウルでAを混ぜ合わせておく。 ③ 豚肉は約10cm長さに切って 　 ほぐしてボウルに入れ 　 塩(少々)と片栗粉(大さじ1)をまぶしておく。 ④ 鍋にお湯を沸かして 　 長ねぎをやわらかくなるまで茹でて 　 ペーパータオルに上げて 　 塩(少々)をふって水気を拭く。 ⑤ 同じお鍋で豚肉をしゃぶしゃぶして火を通し 　 ザルに上げて水を切る。 ⑥ ②のソースに豚肉・長ねぎを加えて和える。 ⑦ 器にレタスを敷き⑥をのせて 　 ミニトマトを飾り付けて黒コショウをふる。 ■迷ったらマヨっとけ！焼きうどん（2〜3人前）※村田シェフ作 【材料】 ゆでうどん 2玉、鶏むね肉 1/2枚、キャベツ 120g、れんこん 80g、にんじん 50g、しめじ 1/2パック、揚げ玉 適量、ごま油 適量 B（酒 大さじ1、醤油麹 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1） C（マヨネーズ 大さじ１、醤油麹 小さじ1） 【作り方】 ① 鶏むね肉を約1cm厚さに切ってボウルに入れ 　 Bを揉み込んでしばらくおく。 ② キャベツは一口大のざく切りにする。 　 れんこんはいちょう切りにする。 　 しめじは石づきを落として手でほぐす。 　 にんじんは細切りにする。 ③ フライパンにごま油(大さじ1〜2)を入れて火にかけ 　 鶏むね肉を入れて火が通ったらバットに取り出す。 ④ フライパンをキレイにして 　 ごま油を少し入れて火にかけ 　 れんこん・にんじんを軽く炒めたら 　 しめじ・キャベツを加えてさっと炒め合わせ 　 取り出しておく。 ⑤ フライパンにゆでうどんを入れて火にかけ 　 水を少し入れてほぐれたら 　 酒(少々)を加えて焼き付ける。 ⑥ 具材を全て加えて 　 鶏肉を漬けておいたタレとCを加えて炒め合わせ 　 仕上げに揚げ玉・ごま油(少々)を加える。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #笠原将弘 #料理のほそ道 #村田明彦 #まかない合戦 #和食 #マヨネーズ #豚マヨ #焼きうどん